NM.0991061 TABULA E
…på dem fölgde Käijsarens wattendragare klädde i swart läder, grönt lööf om sig och stora läder säckar på hästarne.
(Claes Rålamb, Diarium under resa till Konstantinopel 1657–1658, s. 157)
En av de högre officerarna som red i täten bar janitsjarernas traditionella huvudbonad börk med ett guldbroderat band. På kroppen ett kortärmat ytterplagg av läder med gyllene krage och ärmavslut, tillika hans armskydd. Officeren, som höll en lans i sin vänstra hand, var också utrustad med ett rött pilkoger i läder med pilar. På hans rygg hängde en sköld gjord av fikonträ, överspunnen med silke och fodrad med silke eller sammet i rött. Efter honom red vattenbärarna saka. De var helt klädda i grå nyanser. Deras hästar hade träns och tyglar i rött läder och en blå och röd huvudklädsel som avslutades med en plym. Vattenbärarnas klädsel avslöjade att de tillhörde janitsjarkåren och deras titel var symbolisk. Man brukade säga att så knorrande och krävande var janitsjarernas regementsmagar att de antog kökstermer som gradbeteckningar, såsom sopp-man, kock, förste kökspojke och vattenbärare. Att förlora regementets stora kittel ansåg de var värre än att förlora regementets standar på slagfältet. Det var anledning nog till officers avsked.